Tomate Mar Azul. Nuevo y muy sano

El tomate azul también se conoce como tomate terapéutico, se han modificado para que sean azules y se distingan del resto de variedades comerciales. Además, se decidió investigar con el tomateporque es uno de los frutos que no falta en la dieta occidental, que mayormente se consume en crudo y por este motivo no pierde propiedades terapéuticas, y está presente en multitud de platos en nuestra cocina.

Existen diferentes organismo públicos que han producido esta semilla. Una de las primeras entidades que produjo esta variedad fue el Centro de Investigaciones John Innes, en Norwich (Reino Unido), quienes consiguieron semillas de tomate azul al incorporar genes de Boca de Dragón (Antirrhinum Majus), que es una flor con alto contenido antociánico y que actualmente interesa por las propiedades farmacológicas y terapéuticas de la antocianina.

Estos científicos han publicado en Nature Biotechnology las investigaciones sobre el consumo de esta clase de tomate y han demostrado en ratones que aumenta la longevidad.

El color azul del tomate proviene de una acumulación de antioxidantes que se encuentran de forma natural en otras partes de la planta y que en esta variedad se van al fruto tornándose de color azul-índigo dependiendo de la exposición solar. Cuanto más sol, más se oscurecen los tomates azules, llegando a parecer negros.

Después de probarlos, solo podemos decir que están buenísimos.

Los podéis encontrar en nuestra tienda, La Pera Limonera (c/Alcalde Sainz de Baranda 23, Madrid)