Ensalada de mango con aderezo de albahaca

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Esta refrescante y nutritiva ensalada es ideal para acompañar cualquier platillo, con su refrescante aderezo de albahaca y sus frescos ingredientes, como mango, moras azules, y espinacas, te sentirás ligero y con energía.

Ingredientes

  • 300 gr de espinaca baby
  • 100 gr de rúcula
  • 200 gr de mango en taquitos
  • 100 gr de arándanos o moras
  • 50 gr de cebolla morada
  • 100 gr de pepino (cortado en tiras finas)
  • 50 de nueces troceadas
  • 50 gr de albahaca
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de crema para batir
  • 25 gr de mayonesa baja en grasa
  • 2 pizcas de sal

Preparación

Mezcla en una ensaladera la espinaca baby con la rúcula. 

Agrega el mango, la cebolla, el pepino, las nueces y los arándanos o moras. 

Para el aderezo, licua la albahaca con el resto de los ingredientes hasta que todo esté integrado. Sírvelo en un recipiente y acompaña a la ensalada.

Fuente: https://www.kiwilimon.com