Composición Melgarejo

Composición Melgarejo (Coupage)

Variedad: Picual, Frantoio, Hojiblanca y Arbequina.
Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar.
Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.
Aroma: Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomatera, manzana, cáscara de plátano, alloza, hierba recién cortada y alcachofa.
Sabor: Complejo y dulce. Se caracteriza por una base dulce en la que el amargor es suave y el picante delicado que se extiende por toda la boca. Muy equilibrado y complejo, elegante.
Maridajes: Pescados de carne blanca, ensaladas de pasta con frutos del mar y quesos blandos.